〔食・農 応援プロジェクト〕エフエム山形 オリジナルコーナー番組

おしゃべりな畑

[おしゃべりな畑 Vol.41]2018.12.06放送(終了)

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Guest

戸沢村集落支援員鈴木英策 様

Thema

わらび餅で地域おこし

今回は、戸沢村にて集落支援員として活動しています「鈴木英策」さんとのおしゃべりです。3年前、地域おこし協力隊として戸沢村に関東から移り住んだ鈴木さん。現在、戸沢村角川(つのかわ)地区に定住して行っている活動の一つが「あの山菜」を活用したものでした。

Information

戸沢村特産わらびを使ったわらび餅

戸沢村特産のワラビをPRする「ユルっと、ワラビの根っこ掘りワールドカップ」が2018年11月25に開催されました。

「ワラビ粉100%のわらび餅を食べたい」との思いから初企画した。人気のわらび餅だが、原料に本来のワラビの地下茎で作ったワラビ粉ではなく、サツマイモなどのでんぷんが多く使われていることに疑問を感じたことがきっかけという。

わらびの根っこを使ってわらび餅を作ります。