〔食・農 応援プロジェクト〕エフエム山形 オリジナルコーナー番組

おしゃべりな畑

[おしゃべりな畑 Vol.08]2017.07.18放送(終了)

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Guest

本長 代表取締役社長本間光太郎 様

Thema

漬物の魅力

鶴岡市にて明治時代から「お漬物」を通じて在来作物の美味しさを伝え続けています「株式会社 本長」代表取締役社長「本間光太郎」さんとのおしゃべりです。

Guest Profile
生年月日
1975年12月12日
出身大学
宇都宮大学 生物生産化学科 食品化学研究室
取得
やまがた在来作物マイスター

Information

つけもの処本長 について創業明治41年。創業者である本間長右衛門が兵庫、灘で酒つくりの修行中、
酒粕を使った漬物のおいしさに着目したところから「本長」の歴史が始まった。
本間光太郎で四代目にあたる。漬物蔵では今でも寛政年間の木樽を使い続けている。
創業以来庄内の在来野菜を使い続け、在来野菜の漬物の取り扱いは県内随一。

受賞歴
大正 4年 帝国食料品博覧会一等賞金牌受賞
大正11年 粕漬が日本5大珍味に選定
昭和48年 粕漬 農林大臣賞受賞
                                    平成10年 たまり漬 農林水産大臣賞受賞
つけもの処「本長」のご案内リーフレットDownload