〔食・農 応援プロジェクト〕エフエム山形 オリジナルコーナー番組

おしゃべりな畑

山形在来作物図鑑

三河フキ

由来および特性

山辺町の三河尻地区で栽培されているふき。須川沿いの肥沃な砂質土に、昭和初期に山形市飯塚地区から持ち込まれたと言われる。
シャキシャキとした歯ざわりと香りの良さで市場評価が高く、近辺のお祭り料理に欠かせない一品となっている。

栽培地区
山辺町三河尻地区
収穫
路 地:5月上旬〜5月中旬
ハウス:4月下旬〜5月上旬
種子・種苗増殖法
自家増殖
種子・種苗の入手方法
生産者から購入
調理法
炒め物、鍋物、煮物等

Contact

やまのべ温泉市
Tel.023-664-7777

山形在来作物一覧