〔食・農 応援プロジェクト〕エフエム山形 オリジナルコーナー番組

おしゃべりな畑

山形在来作物図鑑

勘次郎胡瓜

由来および特性

明治の頃、鮭川村京塚から真室川町差首鍋に伝わったことが、真室川町での栽培の始まり。もともと種を受け継いだ旧家の屋号から名前がついた。
実は黄緑色で、一般的なキュウリより短めで太く形はずんぐりしている。水分が多く柔らかで生食に適している。
ピクルスや塩漬けにしても色がきれいなまま変わりにくい。

栽培地区
真室川町
は種
4月下旬(加温育苗)
5月下旬(直播)
収穫
7月中旬〜9月上旬
種子・種苗増殖法
種子繁殖
種子・種苗の入手方法
自家採種
調理法
生食、漬物・ピクルスなど

Contact

奥山イト子
Tel.0233-62-2061

山形在来作物一覧