〔食・農 応援プロジェクト〕エフエム山形 オリジナルコーナー番組

おしゃべりな畑

山形在来作物図鑑

山形青菜

由来および特性

明治41年に奈良県から種子を導入し、農事試験場(現農業総合研究センター)で試作した結果、品質が優れていたことから栽培が始まった。
東北地方の産地化した唯一のタカナ。
タカナ類のなかでも最も生長の早い大型種で、葉の大きさは60cm以上にもなる。

栽培地区
山形市、その他村山地域一円
は種
8月下旬〜9月上旬
収穫
10月下旬〜11月下旬
種子・種苗増殖法
県内種苗店
種子・種苗の入手方法
県内種苗店で購入可能
調理法
漬物

Contact

JAやまがた営農経済部販売課
Tel.023-624-8563

山形在来作物一覧