〔食・農 応援プロジェクト〕エフエム山形 オリジナルコーナー番組

おしゃべりな畑

山形在来作物図鑑

悪戸いも

由来および特性

山形市西部地区の須賀川地域で地下水の高い砂地で栽培されてきた土垂系統の品種。
由来は不明だが、ねっとりとした食感で食味も良い。
悪戸とは地名で、芥(あくた)と同じ語源で川が淀んで土砂が堆積する肥沃な場所を意味する。

栽培地区
山形市村木沢悪戸地区
定植
5月上旬
収穫
10月下旬〜12月上旬
種子・種苗増殖法
自家増殖
種子・種苗の入手方法
生産者から購入
調理法
いも煮、煮物

Contact

JAやまがた西部営農センター
023-647-3744

山形在来作物一覧